Stappen

• Kook de spinazie: je kunt ze gewoon wassen en in de pan laten slinken met het water dat op de bladeren blijft (het duurt maar een paar minuten) of als je een zak spinazie hebt die direct in de magnetron kan, kun je doorgaan zoals aangegeven op de verpakking. Laat ze eenmaal klaar afkoelen, knijp ze goed uit en verplaats ze naar een kom. Hak ze fijn met een schaar, voeg dan de ricotta, een volle eetlepel geraspte Parmezaan en een snufje nootmuskaat toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren.

  Bereid de bechamelsaus (maar als je liever wilt, kun je het kant-en-klaar kopen).

  Snij de lasagnevellen in de lengte doormidden en houd ze bedekt zodat ze niet uitdrogen. Verdeel een beetje bechamelsaus over de bodem van een ovenschaal en zet opzij. Neem een halve lasagnevel en leg er een beetje bechamelsaus in het midden. Leg er een andere halve vel kruislings overheen. Plaats in het midden een lepel vulling, wat blokjes scamorza en sluit door de linkerflap eroverheen te vouwen.

  Doe een beetje bechamelsaus op het vel zodat het als lijm fungeert en vouw de bovenste flap eroverheen. Nogmaals bechamelsaus. Sluit de rechterflap. Nogmaals bechamelsaus. Sluit de onderste flap. Plaats de zo verkregen pakketjes (twaalf) in de ovenschaal en bedek ze met de bechamelsaus. Bestrooi met geraspte Parmezaan en bak 30 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 180 °C.

  Je vindt de stapsgewijze foto’s in het recept dat bij dit hoort: de lasagnepakketjes met ragù.