Linzenragù in slow cooker is een eenvoudig recept ideaal voor de koude dagen, een comfortfood om gezellig thuis van te genieten. Met linzenragù in slow cooker maak je niet alleen veganistische en vegetarische vrienden blij, maar iedereen, want het is zo lekker dat het iedereen aanspreekt. Je kunt linzenragù in de slow cooker gebruiken voor lasagne, om een lekker bord pasta te kruiden, als bijgerecht of geserveerd als tweede gang met veel brood voor de “scarpetta”. En wat dacht je van het gemak van de slow cooker? Let echter op, linzen absorberen water tijdens het koken en de saus kan te veel opdrogen, dus ik raad je in dit geval niet aan de slow cooker onbewaakt te laten. Het is beter om het in de gaten te houden en indien nodig nog wat water toe te voegen. Laten we kijken hoe we linzenragù in slow cooker kunnen bereiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 400 g gedroogde linzen (die niet hoeven te weken)
- 1 stengel bleekselderij
- 1 wortel
- 1 rode ui
- 1 theelepel zelfgemaakte groentebouillonblokje (optioneel)
- 1 teentje knoflook
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 250 g water (ongeveer)
- 700 g tomatenpassata
- q.b. basilicum
Gereedschap
- 1 Zeef
- 1 Snijplank
- 1 Mes keukenmes
- 1 Hakmolen
- 1 Hoge pan
- 1 Slow cooker Crock-Pot
Stappen
Controleer de linzen door ze op een dienblad te leggen: een visuele controle met linzen is essentieel omdat er kleine steentjes of onzuiverheden kunnen zijn. Spoel ze vervolgens goed af onder stromend water. Snijd de ui, selderij en wortel fijn (je kunt het mes gebruiken, maar voor een fijne soffritto, zoals ik het graag heb voor dit recept, is een blender beter). Verhit de olie in een ruime pan en bak de knoflook hierin aan. Voeg, zodra de knoflook goudbruin is, de fijngesneden groenten toe en laat ze enkele minuten op matig vuur bakken onder regelmatig roeren. Voeg de linzen toe en roer nog enkele minuten. Verwijder de knoflookteen, breng alles over naar de slow cooker en voeg het groentebouillonblokje toe (ik maak het zelf, maar je kunt het klassieke blokje of groentebouillon gebruiken als je die al klaar hebt staan van andere bereidingen) en het water (niet nodig als je bouillon gebruikt). Voeg ook de tomatenpassata, basilicum en zout naar smaak toe (je vindt het niet tussen de ingrediënten omdat ik het niet heb toegevoegd; voor ons is de zoutigheid van het zelfgemaakte groentebouillonblokje voldoende). Stel de slow cooker in op HIGH voor vijf uur en voeg beetje bij beetje water of bouillon toe als dat nodig is. Eenmaal klaar kun je het ragù naar wens gebruiken.
