De linzensalade met peren en knapperige spek is een heerlijk hoofdgerecht: meestal gebruiken we linzen voor soepen, maar ik verzeker je dat ze in salades ook erg lekker zijn. Ik houd ervan om ook fruit toe te voegen aan salades omdat de combinatie misschien vreemd lijkt, maar de smaken passen perfect bij elkaar en creëren een goed uitgebalanceerd gerecht: de zoetheid van de peren, de smaakrijkdom van het spek, en de linzen met hun eenvoudige, rustieke karakter zorgen voor een combinatie die ik alleen maar kan aanraden om te proberen. Dus, maak notities en probeer deze linzensalade met peren ook eens.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g gekookte linzen
- 50 g gerookte spek in plakjes
- 1 Williamspeer
- 1 eetlepel acaciahoning
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak tijm
Gereedschap
- 1 28 centimeter pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Lepel
- 1 Keukenspatel
Stappen
In een goed verwarmde antiaanbakpan de plakjes gerookte spek zonder olie bakken, daarna op een stuk keukenpapier leggen om overtollig vet te verwijderen. Was de peer, droog, schil en snijd in blokjes (als je een onbehandelde peer hebt, kun je de schil laten zitten). Kook het in de pan met een beetje water en de eetlepel honing tot het zacht is (ongeveer 6/8 minuten, afhankelijk van hoe rijp de peer is). Voeg de linzen toe aan de pan met de peren om ze op smaak te brengen. Zet het vuur uit, breng op smaak met extra vierge olijfolie, zout en tijm. Maak het gerecht af met de knapperige spek in stukjes en serveer.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Je kunt naar wens aan de linzensalade met peren schilfers van Parmezaanse kaas of Grana toevoegen.
Receptbron: La cucina italiana januari 2024.
