De madeleines chocolade en kaneel zijn heerlijke schelpvormige gebakjes, perfect voor een tussendoortje bij een goede thee of bij warme chocolademelk. Kleine geurige en lekkere hapjes zijn een echte verwennerij voor uw gasten. Voor deze madeleines chocolade en kaneel heb ik een bakvorm met de klassieke vorm gebruikt, hoewel mijn favoriet deze is, omdat je dan iets molligere madeleines krijgt die naar mijn mening nog lekkerder zijn!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 32 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g zachte boter
- 200 g poedersuiker
- 4 eieren
- 220 g bloem (type 00)
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 80 g gesmolten pure chocolade
- 1 g gemalen kaneel
- 1 zakje bakpoeder
Gereedschap
- 1 Bakvorm voor madeleines
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Spatel
- 1 Pan voor au-bain-marie
Stappen
Doe de boter en de poedersuiker in de kom van de mixer en klop tot een luchtig mengsel. Voeg de eieren op kamertemperatuur één voor één toe, en wacht tot elk ei helemaal is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Zeef de bloem met het cacaopoeder en het bakpoeder en spatel het vervolgens met de hand door het opgeklopte eiermengsel. Voeg ook de kaneel en de gesmolten en licht afgekoelde pure chocolade toe. Meng het beslag net zo lang tot de bloem is opgenomen en verdeel het in de speciale madeleinevorm. Bak in een voorverwarmde oven op 165 °C gedurende twintig minuten. Laat de madeleines afkoelen voordat je ze serveert.
Opmerkingen
Bron van het recept: Facile con gusto april 2023.
