De Mary Ann-fruittaart met banketbakkersroom is een rijke en smaakvolle zachte taart: een zachte glutenvrije basis gevuld met banketbakkersroom, ook glutenvrij en lactosevrij, en verse seizoensfruit. Het fruit? Je kunt kiezen wat je wilt en het variëren afhankelijk van het seizoen. De Mary Ann-fruittaart is een delicaat dessert, perfect als nagerecht!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 100 ml rijstolie (of andere plantaardige olie naar keuze)
- 130 ml melk (ik gebruik lactosevrij)
- 150 g rijstmeel (fijn)
- 38 g aardappelzetmeel
- 9 g bakpoeder zonder gluten
- 2 theelepels vanille-extract (of vanilline)
- q.b. boter voor de vorm (ik gebruik lactosevrij)
- q.b. rijstmeel voor de vorm
- 500 ml melk (ik gebruik lactosevrij)
- 2 hele eieren
- 100 g suiker
- 2 theelepels vanille-extract
- 40 g maïszetmeel
- 3 eetlepels rum (optioneel)
- q.b. kiwi
- q.b. bramen
- q.b. aardbeien
Gereedschap
De benodigde vorm is noodzakelijk omdat deze de holte creëert die de room zal bevatten.
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Mary Ann-vorm
- 1 Cake tester
Stappen
In de kom van de keukenmachine of met een elektrische mixer de eieren met de suiker opkloppen tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de bloem, het aardappelzetmeel en het bakpoeder toe en meng goed. Voeg al roerend de rijstolie of een andere plantaardige olie naar keuze en de melk toe met de mixer. Voeg ook het vanille-extract of de vanilline toe. Giet het mengsel in de Mary Ann-vorm, ingevet en bestoven met rijstmeel en bak in de voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 20/25 minuten. Doe altijd de prikkertest om zeker te zijn dat de cake gaar is, aangezien er verschillen kunnen zijn tussen ovens. Wanneer de cake gaar is, haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen.
Giet de melk in een steelpan met de twee theelepels vanille-extract (mijn recept is HIER) of, als u dat liever heeft, kunt u de peul gebruiken en breng het aan de kook. Zet het dan uit en laat het afkoelen. Klop de eieren met de suiker tot een gladde crème. Voeg het maïszetmeel beetje bij beetje toe aan de eieren. Voeg vervolgens beetje bij beetje de melk toe terwijl je goed roert om klontjes te voorkomen. Breng de room weer op het vuur en breng al roerend aan de kook tot de room indikt: kook nog een paar minuten en de room is klaar!
Giet de rum met een lepel over de taartbodem. Voeg de warme maar niet hete banketbakkersroom toe en laat goed afkoelen. Decoreer vervolgens met het gekozen verse fruit. Plaats de taart in de koelkast tot het moment van serveren.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Het is mogelijk om de taart een dag van tevoren te maken en te vullen met de room en in de koelkast te bewaren. Maar de decoratie met fruit moet enkele uren voor het serveren worden gedaan. Als u het van tevoren moet decoreren, is het noodzakelijk om fruitgelei te gebruiken, die tot doel heeft het gesneden deel van het fruit te bedekken zodat het niet oxideert.
