De Mary Ann taart met dubbele chocolade is een mooie en lekkere desserttaart: een zachte basis, een romige crème en enkele decoraties (ik koos mijn huisjeskoekjes en wat chocoladedecoraties). Klaar om verpakt te worden en cadeau te doen of om na het diner op tafel te serveren. Om het te maken, heb je een slimme bakvorm nodig, maar ik geef de voorkeur aan die voor Mary Ann omdat deze hoger is en een diepere holte heeft die de vulling herbergt en de taart nog rijker en lekkerder maakt. Als je deze niet hebt, raad ik aan deze te kopen, omdat je hem heel vaak zult gebruiken. De combinaties tussen bases en vullingen zijn eindeloos. Laten we intussen de Mary Ann taart met dubbele chocolade bekijken en zorg ervoor dat je het probeert!
Bron van het recept gedeeltelijk herzien HIER.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Elektrische Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 20 g ongezoet cacaopoeder
- 10 g bakpoeder voor gebak
- 1/2 theelepel bicarbonate
- 150 g suiker
- 1 snufje zout
- 1 ei
- 250 ml melk
- 80 g rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 200 g pure chocolade
- 100 g melkchocolade
- 250 ml verse room
- 90 ml water
- 30 g poedersuiker
Gereedschappen
- 2 Kommen
- 1 Handgarde
- 1 Bakvorm voor Mary Ann
- 1 Steelpan
- 1 Spuitfles voor siropen
Stappen
Meng in een kom de droge ingrediënten: bloem, cacao, suiker, zout, bakpoeder en bicarbonaat. Meng in de andere kom de vloeibare ingrediënten: het ei, de melk en de olie. Voeg de vloeibare ingrediënten toe aan de droge en meng met een handgarde tot een glad en homogeen mengsel. Beboter en bebloem de Mary Ann bakvorm of gebruik de bakspray. Giet het beslag erin en bak de taart in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende twintig minuten. Controleer voor het uit de oven halen de garing met een spies of de speciale cake tester: als deze droog uit de taart komt, is de cake gaar. Haal uit de oven, verwijder uit de vorm en laat afkoelen op een serveerschaal.
Breng in een steelpan de room aan de kook, voeg dan buiten het vuur de gehakte pure chocolade en melkchocolade toe, wacht een minuut en meng goed met een spatel voorzichtig en langzaam zodat je geen lucht opneemt en je een gladde en klontvrije ganache krijgt.
Verwarm in een steelpan het water met de suiker tot deze is opgelost, laat het dan afkoelen en doe het in de speciale bakfles.
Wanneer de taart is afgekoeld en de ganache is afgekoeld, bevochtig je de cake met de suikerwaterstroop, giet je de ganache in de holte die door de slimme bakvorm is gecreëerd en zet je de taart twee uur in de koelkast. Na de rusttijd de taart naar wens decoreren en serveren.
