De mini hartige cakejes met olijven en primo sale zijn heerlijke hapjes, een origineel en smakelijk idee perfect bij de aperitief of als voorgerecht. Het recept van de mini hartige cakejes is ook te gebruiken als voedselverspilling omdat dit deeg perfect is om alles te omarmen wat je erin wilt doen, afhankelijk van het seizoen: wortelen, courgettes, champignons zullen perfect zijn. Hou je niet van spek? Je kunt gekookte of rauwe ham gebruiken. Heb je geen primo sale? Ook verse Asiago zal perfect zijn. Heb je een mix van kazen die op moeten? Snijd alles in blokjes en klaar. Probeer de mini hartige cakejes en laat het me weten!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g spek in reepjes
- 4 eieren
- 200 ml melk
- 125 g primo sale
- 12 Taggiasche olijven
- 10 g bakpoeder voor hartige taarten
- 1 snufje zout
Gereedschap
- 1 Mini cakevorm
- 1 Koekenpan
- 1 Kom
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
Stappen
Bak in een kleine koekenpan de spekreepjes zonder toevoeging van vet en laat ze afkoelen. Snijd de primo sale in kleine blokjes. Klop in de kom van de mixer of met een elektrische klopper de eieren en voeg dan de bloem, het bakpoeder en de melk toe. Breng op smaak met zout (ik heb geen zout toegevoegd omdat het spek al zoutig is en ik wilde niet riskeren dat het product te zout zou worden). Voeg vervolgens de in stukjes gesneden olijven en de primo sale blokjes toe aan het mengsel. Meng goed om alle ingrediënten te integreren en giet het mengsel in de beboterde en met bloem bestoven mini cakevorm. Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het serveert.
