De mini havermoutpannenkoeken gemaakt met havermeel geparfumeerd met koekjessmaak (maar je kunt ook de klassieke gebruiken) zijn kleine, heerlijke hapjes om van te genieten bij het ontbijt met Griekse yoghurt. Een mooie beker Griekse yoghurt, bananenschijfjes, noten in stukjes of als kruimel, chocoladedruppels, geraspte kokos, ahornsiroop en de mini havermoutpannenkoeken. Een eenvoudig, snel, lekker ontbijt!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Hoeveel pannenkoeken krijg je met deze hoeveelheden? Goede vraag, want ik ben vergeten ze te tellen! Zo op gevoel zou ik zeggen ongeveer twintig mini pannenkoeken.
- 30 g havermeel (ik gebruik koekjessmaak)
- 50 g witte Griekse yoghurt
- 1 ei
- 1/2 theelepel bakpoeder voor zoetwaren
- 1 eetlepel bruine suiker (alleen voor klassiek havermeel)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Bakplaat voor pannenkoeken
Stappen
Voordat je begint: Aangemaakte havermeel met koekjessmaak, chocoladesmaak of naar keuze, ik geloof dat het ook beschikbaar is in citroen taartsmaak, is al zoet, dus ik heb geen suiker toegevoegd. Maar als je klassiek havermeel gebruikt, kun je ervoor kiezen om ze natuurlijk te houden of om de suiker toe te voegen die bij de ingrediënten staat.
Bereid het beslag voor: in een kom, gebruik een garde om de Griekse yoghurt te mengen met het ei, voeg dan de bloem toe en werk het mengsel heel goed door om klontvorming te voorkomen. Meng alles goed om een glad en homogeen mengsel te krijgen. Verwarm de pannenkoekenpan (die ik nu gebruik is niet beschikbaar, maar je kunt hetzelfde resultaat behalen met deze elektrische mini pannenkoekenmachine of door geduldig te zijn en een pan te gebruiken waarop je met de hand kleine mini pannenkoeken kunt maken). Vet de pan in met heel weinig olie en giet er een volle theelepel beslag in. Op de bovenkant van de pannenkoeken beginnen bubbels te vormen en het beslag begint te drogen. Op dat moment draai je de pannenkoeken om met behulp van een spatel en bak ze aan de andere kant. Ga zo door totdat al het beslag op is.
