De mini stracciatella muffins zijn kleine heerlijke hapjes om na de maaltijd te genieten met koffie. Weet je wanneer je in een café een chocolaatje of een koekje krijgt? Nou, dan geef je een mini stracciatella muffin. Als je ze in papieren bakvormpjes bakt, zien ze er nog schattiger uit. Ik had ze op en merkte het pas toen ik de vorm ging voorbereiden. Mini stracciatella muffins omdat er binnenin fijngehakte pure chocolade zit. Gebruik geen chocoladedruppels, want dan krijg je niet het stracciatella-effect!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 24 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Met deze ingrediënten heb ik 24 mini muffins gemaakt en ik had nog wat beslag over. Om niet nog een keer te hoeven bakken, heb ik twee muffins van normale grootte gemaakt.
- 1 ei
- 70 g suiker
- 120 g bloem 0
- 100 ml verse room
- 40 ml rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 70 g pure chocolade
- 6 g vanille bakpoeder
Gereedschappen
- 1 Mixer Mixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Mini muffin bakvorm
- 1 Koelrekje
- 1 Cake tester
Stappen
In de kom van de mixer het ei met de suiker kloppen, vervolgens de bloem, room en rijstolie toevoegen en goed mengen. Voeg ten slotte ook het bakpoeder toe. Hak de pure chocolade met een mes en voeg het toe aan het beslag door voorzichtig te roeren. Verdeel het mengsel in de ingevette en bebloemde mini muffin bakvorm (je kunt ook de ontkoppelende spray of de papieren bakvormpjes in een maat die bij de vorm past) en bak ze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 12-15 minuten. Doe altijd de prikker test voordat je de muffins uit de oven haalt. Laat ze afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Opmerkingen
Bron van het recept Fior fiore in cucina februari 2024.
