De muffin dubbele chocolade en pistache zijn heerlijke lekkernijen perfect voor de snack: hoog, zacht en absoluut onweerstaanbaar! Boordevol pure chocoladedruppels, geurt naar cacao en met een zachte kern zullen de muffin dubbele chocolade en pistache je veroveren! Je moet ze proberen!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren (groot)
- 190 g suiker
- 200 g bloem
- 60 g cacaopoeder
- 150 g melk
- 50 ml rijstolie (of andere plantaardige olie naar keuze of 60 g gesmolten boter)
- 8 g bakpoeder
- 150 g chocoladedruppels
- 1 snufje zout
- q.b. pistachepasta (voor de vulling)
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Handklopper
- 10 Cupcakevormpjes
- 1 Muffinvorm
- 1 Koelrek
- 1 Caketester
- 1 Cupcakeboor
Stappen
Weeg alle droge ingrediënten in een kom: bloem, suiker, cacao, bakpoeder en zout. Meng met een handklopper om de droge ingrediënten goed te mengen. Meng in een tweede kom met de klopper de vloeibare ingrediënten: olie of gesmolten boter, melk en eieren. Voeg beetje bij beetje het poedermengsel toe aan de kom met de vloeistoffen en meng goed tot je een homogene massa zonder klontjes krijgt. Voeg tot slot de chocoladedruppels toe en meng. Giet het mengsel in cupcakevormpjes die in een bakvorm zijn geplaatst zodat ze stabiel blijven en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 20/25 minuten. De baktijd is afhankelijk van de oven, dus doe altijd de prikkertest voordat je ze uit de oven haalt. Laat ze afkoelen op een rooster als ze klaar zijn en boor vervolgens een gat in het midden (ik gebruik de speciale cupcakeboor) en vul ze met pistachepasta. Als de pasta te dik is, verwarm deze dan een beetje zodat het gemakkelijker is om het in de muffins te doen.
Opmerkingen
Bron van het recept: voor de basis van deze muffins volgde ik de aanwijzingen van Lucake maar ik koos ervoor om ze te vullen met pistachepasta.
FAQ (Veelgestelde vragen en antwoorden)
Kan ik de pistachepasta vervangen door hazelnootpasta?
De pistachepasta zorgt voor een aangenaam smaakcontrast dat verloren gaat als je hazelnootpasta gebruikt. Maar als je geen fan bent van pistache, kun je het zonder problemen vervangen.
