De muffins met olijven in een airfryer zijn smakelijke en hartige hapjes, perfect om een voorgerecht te begeleiden van kaas en vleeswaren of gegrilde groenten. Het is niet gemakkelijk om muffins in een airfryer te maken omdat de “kracht” van de luchtstroom het beslag verplaatst, dat dan op vreemde manieren reist. Maar door stijve papieren vormen te gebruiken, “klimt” het beslag langs de wanden en blijft het iets stabieler. Dus, wanneer de tijd kort is of wanneer vrienden onverwacht komen, zijn de muffins met olijven in een airfryer in een oogwenk klaar en als ze niet perfect zijn, is dat geen probleem. Ze zijn in ieder geval heerlijk!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 stuks
- Kookmethodes: Luchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 1 snufje zout
- 125 g bloem
- 35 g geraspte parmezaan
- 60 ml olijfolie (zacht)
- 50 ml witte wijn
- 90 g olijven
- 40 g pijnboompitten
- naar smaak gemengde gedroogde kruiden
- 5 g bakpoeder voor hartige taarten
Gereedschappen
- 2 Schalen
- 1 Handgarde
- 8 Papieren muffinbakjes
- 1 Airfryer GOURMETmaxx
- 1 Pan
Stappen
Rooster de pijnboompitten in een pannetje. Hak de olijven grof. Zeef de bloem met het bakpoeder voor hartige taarten en voeg de gedroogde kruiden toe: ik gebruik een mediterrane mix, maar je kunt de kruiden naar keuze toevoegen: basilicum, peterselie, oregano, tijm of rozemarijn. Klop in een kom de eieren met een snufje zout met een garde. Voeg dan de olie, de wijn, de parmezaan en de olijven toe en meng goed. Voeg de pijnboompitten toe en meng. Voeg tot slot de bloem met het bakpoeder toe en meng het geheel tot een glad en klontvrij beslag. Verdeel het beslag over de papieren bakjes en bak in de airfryer op 170 °C gedurende vijftien minuten.
