De panzerotti met groenten zonder gist en gebakken in een pan zijn een heerlijke en snelle optie voor het avondeten of een snelle lunch. Het deeg is zo klaar. Het wordt uitgerold, gevuld en in de pan gebakken. De vulling? Ik heb wortels en courgettes geraspt die rauw worden gebruikt. Niets eenvoudiger. En ze zijn heerlijk. Kom op! Laten we samen de panzerotti met groenten maken: dit is een recept dat je niet meer zult verlaten!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem 0
- 100 ml water
- 3 g zout
- 1 wortel
- 1 courgette
- 1/2 rode ui
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Keukenmes
- 1 Snijplank
- 1 Dunschiller
- 1 Koekenpan
- 1 Grove rasp
Stappen
Was de courgette en verwijder de uiteinden. Schil de wortel en de ui. Gebruik een grove rasp om alle groenten te raspen. Meng in een kom de bloem met het water, zout en olie. Kneed en vorm een zacht deeg. Bedek het en laat het 15 minuten rusten. Verdeel het deeg na de rusttijd in vier delen. Rol de verkregen bolletjes uit met een deegroller en vul ze met de groenten, gekruid met een beetje olie en zout. Sluit de panzerotti goed aan de randen en bak ze in de pan met een beetje extra vergine olijfolie 6/8 minuten aan elke kant of tot ze mooi goudbruin zijn. Serveer ze warm.
