De paprika- en fetacrème is een smakelijk en pittig voorgerecht: heel eenvoudig te bereiden, heerlijk op bruschetta maar ook om pasta mee te kruiden. Probeer het ook met koude pasta nu de dagen warmer worden en je zin hebt in frisse en lichte gerechten. Ik verzeker je dat de paprika- en fetacrème een must zal worden in je zomerse keuken!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Hetelucht frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 2 paprika's
- 200 g feta
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- n.v.t. zout
- n.v.t. taggiasca olijven
Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse GOURMETmaxx
- 1 Kenwood Mixer
- 1 Bakpapier voor heteluchtfriteuse
Stappen
Controleer of de paprika’s intact en stevig zijn, zonder deuken. Was ze grondig onder stromend water en droog ze goed af. Plaats ze op het rooster van de heteluchtfriteuse met het bijbehorende geperforeerde bakpapier (of in de mand als je een mandfriteuse hebt). Zet de heteluchtfriteuse aan op 200 °C voor achttien minuten. Draai de paprika’s een paar keer tijdens het koken zodat ze gelijkmatig gaar worden. De kooktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de paprika’s, dus houd ze in de gaten en pas je aan.
Wanneer de paprika’s klaar zijn, doe ze dan in een kleine voedselzak (ik gebruik diepvrieszakken) en laat ze vijftien minuten rusten. Haal de paprika’s uit de zak, verwijder de steel en de schil. Open de paprika, verwijder de zaden en de witte membranen, en snijd ze in reepjes. Laat ze afkoelen en plaats ze in de kom van de mixer. Mix ze samen met de verkruimelde feta, olie en zout (ik heb geen zout toegevoegd omdat feta naar mijn smaak al erg zout is). Zodra je een gladde crème hebt, doe deze dan in een kommetje en serveer hem of gebruik hem om pasta te kruiden.
