De pasta frolla met ginseng is een basisbereiding met een geurige, rijke karamelachtige smaak, perfect om koekjes en taarten mee te maken. Heel gemakkelijk. Alles in de mixer of in de keukenmachine met de platte menghaak en in een oogwenk klaar. Ja, je kunt ook met de hand kneden met een beetje geduld. Je hebt oplosbare ginseng nodig om de pasta frolla met ginseng te aromatiseren.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 50Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
De boter moet koud uit de koelkast zijn en het ei op kamertemperatuur. De hoeveelheden van deze frolla zijn geschikt voor het gebruik van de stempels of van versierde deegrollers voor koekjes. Als je een klassiek recept gebruikt of de hoeveelheden wijzigt, loop je het risico dat het patroon tijdens het bakken verdwijnt. Je krijgt ongeveer 40/50 koekjes, afhankelijk van de gebruikte uitstekers.
- 300 g bloem 00
- 150 g boter
- 100 g poedersuiker
- 7 g oplosbare ginseng
- 1 ei
- 1 peul vanille
Gereedschap
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
Stappen
Kluts in een kom het ei en los de oplosbare ginseng er goed in op, voeg dit vervolgens toe aan de kom van de keukenmachine met de platte menghaak samen met alle ingrediënten en bewerk totdat ze compact en goed gemengd zijn: bloem, poedersuiker, boter in stukjes en de zaadjes van de vanillepeul.
Haal het deeg eruit en vorm het op het werkblad tot een licht plat, rechthoekig blok. Wikkel het in plasticfolie en leg het twee uur in de koelkast.
Na de rusttijd leg je het blok op een licht bebloemd werkblad en rol je het deeg uit met rollerafstandhouders van 6 millimeter en gebruik je het naar wens om koekjes te maken.
De koekjes rusten vijftien minuten in de koelkast voordat ze in een voorverwarmde oven van 180 °C ongeveer 15 minuten worden gebakken.
Opmerkingen
Het recept voor de pasta frolla is altijd dat van Miriam Bonizzi.
