De pasta met aardappelcrème en zalm is een originele, bijzonder smaakvolle eerste gang, een delicate aardappelcrème omhult de pasta en vervangt op voortreffelijke wijze de room, terwijl de gerookte zalm de smaak van het recept versterkt en het onweerstaanbaar maakt. Het bereiden van de pasta met aardappelcrème en zalm is heel eenvoudig: probeer het zelf!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g pasta
- 320 g aardappelen
- 2 ansjovis in olie
- 200 g zalm
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. verse peterselie
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Pastapan
- 1 Staafmixer Kenwood
- 1 Lage braadpan
- 1 Koekenpan
- 1 Serveerschaal
Stappen
Kook de aardappelen zoals uitgelegd HIER. Zodra ze gekookt zijn, plaats ze in de beker van de staafmixer en pureer ze.
Verhit in een lage braadpan de olie (je kunt er een teentje knoflook aan toevoegen als je wilt), voeg de ansjovis toe en laat ze op laag vuur smelten. Voeg dan de aardappelcrème toe. Breng op smaak met zout.
Verhit in een kleine koekenpan een eetlepel olie en laat de stukjes gerookte zalm erin op smaak komen.
Kook de pasta in ruim gezouten water en giet deze af wanneer het al dente is. Doe het over in de braadpan met de aardappelcrème en voeg wat kookwater toe. Meng de pasta goed met de saus en voeg dan de stukjes zalm, gehakte verse peterselie toe en serveer direct.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Ik laat de gerookte zalm een beetje schroeien. Dat vind ik lekkerder. Maar het is niet nodig. Als je het gewend bent om het puur te consumeren, sla deze stap dan gerust over en voeg het direct in stukjes toe aan de pasta.
