De pasta met paprikacrème en kikkererwten is een zeer eenvoudig vegetarisch hoofdgerecht: een heerlijke kleurrijke en geurige crème verrijkt met een paar eetlepels zelfgemaakte hummus van kikkererwten en verse basilicum, omhult de pasta en brengt de laatste straal zomer op tafel. Probeer ook deze delicate lekkernij: de pasta met paprikacrème en kikkererwten zal je verrassen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 150 g ontvelde kikkererwten
- 1/2 citroen (sap)
- 1/2 teentje knoflook
- 40 ml extra vergine olijfolie
- q.b. peterselie
- q.b. zout
- 1 eetlepel tahina
- q.b. water
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1/4 gouden ui
- 2 eetlepels hummus van kikkererwten
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 5 blaadjes verse basilicum
- q.b. zout
- 180 g mezze maniche (of andere pasta naar keuze)
Gereedschap
- 1 Staafmixer Kenwood
- 1 Heteluchtfriteuse GOURMETmaxx
- 1 Pan om pasta te koken
Stappen
Met deze hoeveelheden verkrijg je een grotere hoeveelheid hummus dan je nodig hebt voor het recept. Je kunt de rest gebruiken bij falafel, je kunt het toevoegen aan de vulling van wraps of toast of serveren met gegrilde groenten, pita en bruschetta.
Doe de kikkererwten in de blender en besprenkel ze met het citroensap. Voeg alle andere ingrediënten toe en mix tot je een crème krijgt. Breng op smaak met zout en voeg beetje bij beetje wat water toe tot de gewenste consistentie is bereikt: de hummus moet zacht en romig zijn. Doe de hummus in een kom, voeg een scheutje olie en wat gehakte peterselie toe.
Kook de paprika’s in de heteluchtfriteuse of in de oven als je dat liever hebt: deze stap maakt het gemakkelijk de schil te verwijderen en een gladde en romige crème te krijgen. Verwijder als ze klaar zijn de schil en de draden. Doe ze in de blender, voeg alle andere ingrediënten toe en mix goed om een mooie crème te verkrijgen.
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet af als deze al dente is, meng met de paprikacrème en serveer direct.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Bron van het recept HIER.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik hummus van kikkererwten vervangen door natuurlijke kikkererwten?
Ja, maar voeg ook een beetje citroensap toe.
