De pasta met pesto van ricotta is een eenvoudig hoofdgerecht, heel gemakkelijk te maken en ook snel: terwijl de pasta kookt, is de saus al klaar! Een zachte, smakelijke, pittige crème omhult de verse pasta en de mix van smaken creëert een perfect huwelijk. De pasta met pesto van ricotta is zowel warm als koud heerlijk: probeer het eens!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Magnetron, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 250 g verse trofie
- 30 g basilicumpesto
- 100 g ricotta
- 7 cherrytomaatjes
- 1/2 citroen (sap)
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
Gereedschappen
- 1 Blender Kitchen Aid met messen
- 1 Citruspers handmatig
- 1 Container voor pasta in de magnetron
- 1 Kom
Stappen
Doe de pasta in de speciale magnetroncontainer, bedek het met water, voeg een theelepel zout toe en kook op 900w voor de tijd aangegeven op de verpakking plus twee minuten: in mijn geval 7 minuten. Doe in de kom van de blender de pesto, de ricotta, de gewassen, gehalveerde en van zaad ontdane cherrytomaatjes, het citroensap, de olie, de Parmezaanse kaas en het zout. Meng alles tot een gladde en homogene crème. Giet de pasta af, doe het in een kom en meng het met de ricotta pesto. Serveer de pasta warm of koud naar smaak.
Notities
Als je geen magnetron of de speciale container hebt, kun je de pasta koken in ruim kokend gezouten water voor de tijd aangegeven op de verpakking.
