De pasta met preiroom is een eenvoudig en snel gerecht om te bereiden. Een paar minuten, precies terwijl de pasta kookt en de saus is klaar: een romige saus die de pasta omhult. Prei behoort tot dezelfde familie als knoflook en ui, maar heeft een subtielere smaak. Ik heb ervoor gekozen om de pasta met preiroom zo eenvoudig mogelijk te bereiden, zodat het gerecht vegetarisch blijft, maar je kunt eventueel spekreepjes of ansjovis toevoegen aan de saus.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 180 g pasta (kort)
- 200 g prei (schoongemaakt)
- 1 teentje knoflook
- 5 g paneermeel
- q.b. gerookte paprika
- q.b. verse peterselie, gehakt
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Antiaanbakpan
- 1 Lage pan
- 1 Staafmixer Kenwood
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Pastapan
Stappen
Voeg in een antiaanbakpan het paneermeel toe, gerookte paprika naar smaak en de gehakte peterselie. Laat het een paar minuten goudbruin worden zodat het brood krokant wordt. Bak in een aparte lage pan het knoflookteentje met de olie en voeg dan de in ringen gesneden prei toe. Laat het zacht worden en voeg indien nodig een beetje warm water toe om het te koken. Breng op smaak met zout. Als het klaar is, verwijder dan de knoflook en doe de prei (bewaar een paar hele ringen om het gerecht te versieren) in de beker van de staafmixer en pureer tot een romige saus. Kook de pasta in ruim gezouten water, giet deze al dente af en meng met de preiroom. Serveer met de apart gehouden preiringen en het paprika-paneermeel.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
