De pasta met wortelcrème is een lichte, gezonde, smakelijke en complete eerste gang. Het is een recept dat een geheim verbergt: kikkererwten. Ja, als iemand kieskeurig is wanneer hij peulvruchten ziet, kan het verbergen de juiste keuze zijn! Ik weet dat sommige kinderen slim zijn en ze zelfs aan de smaak herkennen, maar hier doet de zoetheid van de wortel veel werk. Kortom, de pasta met wortelcrème is lekker voor iedereen, moeilijke kleintjes maar ook volwassenen. En waarom zouden we wortels alleen voor salades of als basis gebruiken? Probeer het!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 1Persoon
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 4 wortels
- 160 g gekookte kikkererwten
- 160 g halve rigatoni (ik gebruik haver)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- 1 Dunschiller
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Rasp met grote gaten
- 1 Kasserol met lage randen
- 1 Keukenmachine Kenwood
Stappen
Schil de wortels, verwijder de uiteinden en rasp ze met een rasp met grote gaten. Verwarm de olie in een kasserol met lage randen, voeg de wortels toe, breng op smaak met zout en kook gedurende tien tot vijftien minuten. Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng de wortels over naar de keukenmachine met de kikkererwten, een eetlepel extra vergine olijfolie en een beetje kookwater van de pasta. Mix alles tot je een mooie gladde crème krijgt. Giet de pasta al dente af en bewaar wat kookwater. Meng de pasta met de wortelcrème en roer indien nodig met het bewaarde kookwater. Serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas en een scheutje rauwe olijfolie.
Notities
Receptbron: HIER.
