Het pistache-ijs dat thuis wordt bereid met melk en verse room, suiker en pistachepasta is lekker, gezond, fris en smakelijk. Als je van pistache houdt, zul je dit ijs zeker waarderen! Om het te maken moet je de pure 100% pistachepasta gebruiken (de smeerbare pistachecrème is niet geschikt omdat het iets anders is). Tegenwoordig is het vinden van pistachepasta eenvoudig: online is het gemakkelijk verkrijgbaar van verschillende merken, maar nu hebben bijna alle supermarkten het. Van alle notenpasta’s (boters of crèmes) is pistache de duurste, maar het is de moeite waard. Dan heb je de Ninja Creami nodig, een “ongewone” maar zeer handige ijsmachine die de bereiding van het ijs enorm zal vereenvoudigen. Laten we samen kijken hoe we een goed pistache-ijs kunnen maken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Duur
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden krijg je twee potjes van die bij de machine horen.
- 600 ml volle melk
- 250 ml verse room
- 170 g suiker
- 3 eetlepels 100% pistachepasta
Gereedschappen
- 1 Kookpan met hoge randen
- 1 Handgarde
- 1 Ninja Creami Ijsmachine
Stappen
Verwarm de melk op het fornuis of in de magnetron (het hoeft alleen maar lauw te worden) en voeg dan de suiker toe en roer tot deze goed is opgelost. Voeg de room langzaam toe en ook de pistachepasta. Meng goed met een garde zodat de pistachepasta goed oplost en zich mengt met de andere ingrediënten. Giet de verkregen basis in twee potjes die bij de machine zijn geleverd. Dek af met het deksel en zet 24 uur in de vriezer. Wanneer u de potjes in de vriezer plaatst, zorg ervoor dat ze op een vlakke ondergrond rechtop staan en dat de room erin goed glad gestreken is.
Na de rusttijd haalt u één potje tegelijk uit de vriezer, verwijdert u het deksel en controleert u of het mengsel niet scheef is bevroren. Plaats het potje met het ijs in de buitenste kom van de machine. Installeer de messen (of bladen) op de bovenkant van het buitenste deksel en bevestig ze goed. Plaats het deksel op de kom met het ijs en draai het met de klok mee om het vast te zetten. Plaats de kom op de basis van de motor en vergrendel deze op zijn plaats. Wanneer alles correct is, hoort u een klik.
Selecteer het ICE CREAM startprogramma om te beginnen met het verwerken. Aan het einde van de verwerking zullen alle vier de streepjes van de voortgangsbalk knipperen en dan uitgaan. Verwijder de kom uit het apparaat en haal het potje met het zachte ijs tevoorschijn dat klaar is om te serveren en van te genieten.
Herhaal dezelfde procedure met het tweede potje.
Opmerkingen
Als er ijs overblijft, kan het in de vriezer worden bewaard en indien nodig, als het te hard is geworden (maar dat is bij mij nog nooit gebeurd), hoeft het slechts opnieuw in de machine te worden gezet en de re-spin knop te worden ingedrukt.
“Maar deze pistache is niet groen”. Natuurlijk! Pistache hoeft niet groen te zijn. Als je het in de ijswinkel groen vindt, laat het dan gaan. De echte pistache, de natuurlijke, is niet groen; echt pistache-ijs heeft een donkere, bijna hazelnootachtige kleur. Houd dat in gedachten.
