De pistache semifreddo is een fris en lekker dessert met lepels, zonder eieren, te bereiden zonder ijsmachine. Het is ideaal om aan het einde van een zomerse maaltijd van te genieten. Het kan van tevoren gemakkelijk worden bereid en in de vriezer worden bewaard tot de gasten arriveren. Voor de pistache semifreddo heb ik een 100% notencrème op basis van pistachenoten gebruikt en ik heb het gedecoreerd met pistachenotencrunch en smeerbare cacao- en hazelnootcrème.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 500 ml verse slagroom
- 170 g gecondenseerde melk
- 175 g 100% pistachecrème
- 2 eetlepels rum
- q.b. smeerbare cacao- en hazelnootcrème
- q.b. pistachenotencrunch
Gereedschap
- 1 Cakevorm 22 x 12 cm ongeveer
- 2 Kommetjes
- 1 Kenwood Staafmixer
- 1 Dienblad
Stappen
Gecondenseerde melk kan in de supermarkt worden gekocht, maar als je het thuis wilt proberen te maken, vind je mijn recept HIER.
Klop in een kom de slagroom stijf (ik gebruik de staafmixer voorzien van garde). Giet de gecondenseerde melk in een aparte kom en voeg de rum en een paar eetlepels slagroom toe, terwijl je mengt om de gecondenseerde melk zacht te maken. Voeg geleidelijk de slagroom toe en meng met opwaartse bewegingen om de consistentie niet te breken, totdat je een zachte en schuimige crème krijgt. Voeg de pistachecrème toe en meng goed om een homogeen mengsel te verkrijgen.
Bekleed een cakevorm van 22 x 12 cm met plasticfolie. Strijk het glad en tik het een beetje op het werkblad om eventuele luchtbellen te verwijderen. Dek af met de folie en plaats ongeveer 5 uur in de vriezer.
Wanneer de semifreddo klaar is, haal hem uit de vorm, plaats hem op een dienblad en decoreer naar wens met cacao- en hazelnootcrème en pistachenotencrunch. Laat het minstens 5/8 minuten op kamertemperatuur komen voordat je het in plakjes snijdt.
Noten
Als je wilt, kun je enkelvoudige porties bereiden door siliconenvormen te gebruiken.
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
