Pittige hummus of spicy hummus is een zachte en heerlijke crème ideaal om crostini, bruschette, toastjes en piadina chips te bereiden en te begeleiden. Een heel eenvoudig recept voor bij de aperitief, maar ook een geweldige smaakmaker als basis voor belegde broodjes. Als je de traditionele kikkererwtenhummus lekker vindt, weet ik zeker dat je de pittige hummus ook heerlijk zult vinden!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g voorgekookte kikkererwten
- 1/2 citroen
- 1 theelepel kerriepoeder
- 80 g Griekse yoghurt
- 10 ontpitte Taggiasca-olijven (of ontpitte groene olijven)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie (ongeveer)
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschap
- 1 Hakker Kitchen Aid
- 1 Zeef
- 1 Zeef
Stappen
Giet de kikkererwten af, spoel ze af onder stromend water en verwijder het velletje (als je gekookte en gepelde kikkererwten vindt, kun je deze stap overslaan). Doe ze in de hakker, voeg het zout, de peper, de kerriepoeder en het sap van de halve citroen toe. Mix tot je een crème hebt en voeg dan de yoghurt en de olie toe in de benodigde hoeveelheid om de gewenste consistentie te verkrijgen. Dek af met plasticfolie of met de bijbehorende herbruikbare stoffen deksels of met de deksel van de schaal zelf indien aanwezig, en laat minstens een uur in de koelkast rusten voordat je het serveert met de olijven.
Notities
Bron van het recept: Makkelijk met smaak november 2024.
