Het platbrood met champignons en speck is een soort snel platbrood zonder gist, dun en knapperig, eenvoudig op smaak gebracht met gesauteerde champignons (je kunt ze zelf bereiden of die op olie gebruiken, maar dan goed uitgelekt), speck in reepjes en mozzarella voor pizza (goed droog). Ideaal voor een aperitief met vrienden (probeer het met een alcoholvrije spritz), je mengt het, rolt het uit, brengt het op smaak en bakt het in slechts enkele minuten. Het platbrood met champignons en speck zal je bij de eerste hap veroveren.
Mis het niet
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 125 g bloem 0
- 70 ml water
- 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
- 3 g zout
- 100 g speck in reepjes
- 200 g gesauteerde champignons
- 100 g mozzarella voor pizza
- naar smaak geremalen semolina
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Mixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Deegroller
- 1 Snijplank
- 1 Mes voor keuken
- 2 Bakpapier herbruikbaar
Stappen
In de kom van de planeetmenger, maar je kunt ook met de hand kneden, voeg de bloem, het water, de extra vergine olijfolie en het zout toe. Kneed gedurende zeven minuten tot je een mooi glad en homogeen deeg krijgt. Wikkel het in plasticfolie en laat het vijftien minuten op kamertemperatuur rusten.
Snijd de mozzarella in dunne reepjes. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Bestuif het werkblad met de geremalen semolina en rol elk deegstuk uit tot een dunne plak met behulp van de deegroller. Verplaats de plak naar een met bakpapier beklede bakplaat en breng op smaak met de gesauteerde champignons, de speck in reepjes en de mozzarella voor pizza. Bak gedurende 12 minuten in een voorverwarmde oven op 210 °C.
