De plumcake met babyspinazie en primo sale is een smaakvol voorgerecht, perfect voor het buffet of als aperitief om te serveren met een mooie plank met gemengde vleeswaren: voor mij rauwe ham, lonzino, capocollo en Toscaanse salami. Het bereiden van de plumcake met babyspinazie en primo sale is heel eenvoudig en naar wens kun je ook blokjes gekookte ham of reepjes spek toevoegen als vervanging of aanvulling op de guanciale. Maar probeer hem eerst zoals ik hem voorstel, want ik verzeker je dat hij al lekker rijk is.
Aanrader
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 50 Minuten
- Porties: 6/8 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
- 180 g bloem
- 3 eieren
- 80 g verse babyspinazie
- 200 g primo sale
- 120 g guanciale in reepjes
- 100 ml melk
- 100 ml extra vierge olijfolie
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. nootmuskaat
- q.b. zout
- 1 bustina bakpoeder voor hartige bereidingen
Benodigdheden
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes da cucina
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Slacentrifuge da insalata
- 1 Plumcakevorm 30 x 12 centimetri
Passaggi
Bak de guanciale in de pan zonder extra kruiden toe te voegen en laat het vervolgens afkoelen.
Snijd de primo sale in kleine blokjes.
Doe in een kom de eieren en meng met de olie en de melk. Voeg zout en nootmuskaat toe. Voeg de bloem, de geraspte Parmezaanse kaas en het bakpoeder toe en roer goed om een mooi homogeen beslag te krijgen. Voeg op dit punt de guanciale, de primo sale in blokjes en de rauwe spinazieblaadjes toe (gewassen en gedroogd met een slacentrifuge).
Meng alles goed door elkaar en giet het mengsel in een met bakpapier beklede plumcakevorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 50 minuten. Vergeet niet de satéprikker-test te doen om de gaarheid te controleren. Haal uit de oven, laat afkoelen, snijd in plakken en serveer.
Notities
In deze inhoud zijn één of meer affiliatelinks aanwezig.
Bron van het recept: Facile con gusto april 2021.
