De plumcake sinaasappel en chocolade is een zachte en heerlijke kastkoek: gemakkelijk te maken, simpel en geurend, perfect voor ontbijt of snack. Met een frisse, citrusachtige en sprankelende smaak, met een zoete toets van chocolade, is deze plumcake sinaasappel en chocolade heerlijk met thee of met een bolletje vanille-ijs. Als je van deze klassieke combinatie houdt, moet je de plumcake sinaasappel en chocolade proberen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 150 ml rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 2 eetlepels zoete witte yoghurt
- 1 gepureerde sinaasappel (250 gram)
- 250 g bloem 0 (of 00)
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 30 g chocolade druppels
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Bakvorm voor plumcake 30 x 12 centimeter
- 1 Koelrek voor gebak
- 1 Prikker Cake tester
Stappen
Sommige recepten stellen voor om de hele sinaasappel te pureren. Het is zeker minder werk, maar ik heb het geprobeerd en het resultaat beviel me niet omdat de witte schil de cake bitter en oneetbaar maakte.
Was de sinaasappel, droog deze af en schil hem door alleen de schil zonder het wit te nemen. Maak de partjes schoon van de witte schil. Breng de sinaasappel en de schil in een mixer en pureer. Werk in de kom van de keukenmachine de eieren met de suiker en voeg dan de olie geleidelijk toe. Voeg de bloem, de gepureerde sinaasappel, de yoghurt en tot slot het bakpoeder voor zoetigheden en de chocoladedruppels toe. Meng goed om het mengsel te combineren en giet het in een ingevette en met bloem bestoven plumcake vorm. Maak met een licht met boter ingevet mes een snede in de lengte van het mengsel: de snede verdwijnt, maar helpt de cake op de juiste manier te openen tijdens het bakken. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40/50 minuten. Vergeet niet altijd de spies test te doen om de gaarheid te controleren. Haal de cake uit de oven, haal hem uit de vorm en laat hem afkoelen op een koelrek voordat je hem in plakken snijdt. Naar wens kunt u bestrooien met poedersuiker.
