De sinaasappel- en chocoladeplumcake is een zachte en smakelijke voorraadkastcake: gemakkelijk te maken, eenvoudig en geurig, perfect voor het ontbijt of de thee. Met een frisse, citrusachtige en sprankelende smaak, en een vleugje zoetheid van de chocolade, is deze sinaasappel- en chocoladeplumcake heerlijk met thee of een bolletje vanille-ijs. Als je van deze klassieke combinatie houdt, moet je de sinaasappel- en chocoladeplumcake proberen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 150 ml rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 2 eetlepels zoete witte yoghurt
- 1 gepureerde sinaasappel (250 gram)
- 250 g bloem 0 (of 00)
- 1 zakje bakpoeder voor desserts
- 30 g chocolade druppels
Gereedschap
- 1 Hakmolen
- 1 Mixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Vorm voor plumcake 30 x 12 centimeter
- 1 Koelrek
- 1 Prikker Cake tester
Stappen
Sommige recepten stellen voor om de hele sinaasappel te pureren. Het is zeker minder werk, maar ik heb het geprobeerd en het resultaat beviel me niet omdat de witte vel de cake bitter en oneetbaar maakte.
Was de sinaasappel, droog hem en schil hem door alleen de schil zonder het witte gedeelte te verwijderen. Verwijder de witte vel van de partjes. Doe de sinaasappel en de schil in een blender en pureer ze. Klop in de kom van een keukenmachine de eieren met de suiker, voeg dan de olie geleidelijk toe. Voeg de bloem, de gepureerde sinaasappel, de yoghurt en tot slot het bakpoeder en de chocoladedruppels toe. Meng goed tot een homogeen mengsel en giet het in een ingevette en bebloemde plumcakevorm. Maak met een licht beboterde mes een snede in het midden over de lengte: de snede zal verdwijnen, maar helpt de cake mooi open te gaan tijdens het bakken. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 40/50 minuten. Vergeet niet de satéprikker-test te doen om te controleren of de cake gaar is. Haal de cake uit de oven, verwijder hem uit de vorm en laat hem afkoelen op een rooster voordat je hem in plakjes snijdt. Bestrooi desgewenst met poedersuiker.
