Stappen

• Voor het bereiden van de octopussalade met aardappelen in de slow cooker gebruikte ik een diepgevroren octopus die al schoongemaakt was. Ik haalde het de avond ervoor uit de vriezer en liet het langzaam ontdooien in de koelkast. De volgende ochtend was het al klaar. Ik hoefde het alleen maar goed te wassen onder water en met de bereiding te beginnen.

  Maar als op uw verpakking niet staat dat de octopus al schoongemaakt is of als u een verse octopus gebruikt (maar in dat geval moet u zelf de kooktijden controleren, want dat heb ik niet geprobeerd), moet u deze schoonmaken: spoel de octopus onder stromend water door goed over de kop en tentakels te wrijven. Droog hem door hem met keukenpapier af te deppen: verwijder de ogen en de snavel door het gebied met een mesje in te snijden. Als de octopus vers is, dient deze ook te worden geklopt om de vezels te breken en het vlees zachter te maken. Indien aanwezig, verwijder de ingewanden uit de zak en spoel de octopus opnieuw goed af onder stromend water.

  Was de cherrytomaten, droog ze en snijd ze doormidden.

  Verdeel de olie, de helft van de cherrytomaten over de bodem van de slow cooker en leg dan de octopus in de pan met de mond omhoog (de kop gaat naar beneden). Voeg een teentje knoflook, de olijven, de kappertjes en de rest van de cherrytomaten toe. Breng op smaak met zout. Sluit de slow cooker met zijn deksel en zet hem op HIGH voor vier uur. Voeg geen water toe. Het is niet nodig. Maak je geen zorgen, de octopus zal niet verbranden! Hij zal zelf water produceren.

  Na de kooktijd, als er te veel vloeistof aanwezig is, nog een half uur zonder deksel koken om het te laten verdampen of overbrengen naar een pan op het fornuis om het in te dikken.

  Na het koken bestrooien met vers gehakte peterselie en serveren.