De pompoen en chocolade strudel is een heerlijke zoetigheid om warm te serveren als dessert met een beetje fiordilatte ijs of slagroom. Het is een dessert dat behoorlijk afwijkt van de originele versie van de appelstrudel maar dat toch iedereen verovert zodra het op tafel komt. Heb je er ooit aan gedacht om een pompoen en chocolade strudel te maken? Pompoen is echt veelzijdig, het past goed zowel bij hartig als bij zoet, dus probeer deze strudel: het zal je veroveren!
Uit Fior Fiore in cucina november 2024.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g gekookte pompoen
- 1 rol rechthoekig bladerdeeg
- 2 eetlepels bruine suiker
- 40 g zachte amandelkoekjes
- 50 g pure chocolade
- 30 g pijnboompitten
- z.b. kaneel
- z.b. melk
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Keukenborstel
Stappen
Rooster de pijnboompitten in een pan. Doe de gekookte pompoen in een kom en prak deze met een vork. Voeg de verkruimelde amandelkoekjes, de gehakte pure chocolade, de pijnboompitten, de bruine suiker en de specerijen toe (ik heb alleen kaneel toegevoegd, maar als je het kruidiger wilt, kun je ook gember en nootmuskaat toevoegen zoals in het originele recept). Meng om alle ingrediënten te combineren. Rol het bladerdeeg uit en prik het in met een vork, verdeel de vulling in het midden. Sluit de strudel door de randen naar het midden te brengen en vouw vervolgens de uiteinden om. Leg het op de bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk het met een beetje melk en bak het in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende ongeveer 25 minuten of totdat het mooi goudbruin is.
