De pompoen flatbread is een gistvrij brood, dun, knapperig aan de buitenkant en zacht van binnen, een eenvoudig recept, perfect om te serveren als voorgerecht of bij de aperitief: probeer het met de alcoholvrije spritz of met de alcoholvrije ananas aperitief. Ik had al gekookte pompoenpulp en gebruikte die voor mijn pompoen flatbread, maar als je wilt besparen en de pompoen niet wilt koken, kun je deze eenvoudig raspen met een grove rasp en dan aan het deeg toevoegen.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 150 g gekookte pompoenpulp
- 1 ei
- 300 ml water
- 180 g bloem
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 snufje zout
Gereedschappen
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Rasp met grove gaten
- 1 Bakplaat 35 x 25 centimeter
Stappen
Voor het recept heb ik dezelfde hoeveelheden gebruikt als de courgette en speck flatbread.
Voor het koken van de pompoen en het verkrijgen van de pulp vindt u alle aanwijzingen in het artikel “Hoe pompoen te koken” of ” Een hele pompoen in de oven koken“. In de kom van de mixer (of in een kom en met een handgarde) meng water met olie en ei. Voeg de bloem toe en meng goed om een glad en klontvrij beslag te krijgen. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout en de geplette pompoenpulp toe. Vet een bakplaat goed in (als u bakpapier gebruikt, moet u toch olie toevoegen) en giet het bereide mengsel erin. Bak in een voorverwarmde oven op 200 °C gedurende 30/35 minuten: het moet mooi goudbruin zijn.
Snijd de flatbread in rechthoekjes en serveer. Het is heerlijk warm of lauw: de courgettes erin geven de flatbread een romige textuur. Maar het is ook koud niet slecht.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
