Bewaring

De pompoen gnocchi kunnen in de koelkast worden bewaard voor 12 uur, bedekt met veel bloem. Om ze in te vriezen, moeten ze eerst op een bakplaat worden gelegd en vervolgens, eenmaal bevroren, kunnen ze worden overgebracht naar de geschikte diepvrieszakken. Ik heb er de helft gekookt (we zijn met z’n tweeën) en de rest ingevroren.

Voor de kooktijd van de gnocchi: zoals de klassieke gnocchi zijn ook deze gaar wanneer ze boven komen drijven. Maar voor de zekerheid proef ik ze altijd.

In dit inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.

Het recept is van de zeer getalenteerde Carlotta van Cucina Botanica.