Het pompoendeeg is een basisbereiding perfect voor het maken van koekjes en taarten. Een delicaat, smaakvol deeg dat goed combineert met chocolade en elke jam. De beste pompoen voor dit type bereiding is de Delica, om in de oven heel te bakken voor een drogere puree. Neem notities en schrijf het recept voor pompoendeeg op, want er zullen veel smakelijke ideeën komen om het te gebruiken!
Voor het recept heb ik inspiratie gehaald uit een idee van het boek van Serena Ioppolo “In cucina con la food organizer” en ik heb enkele wijzigingen naar mijn smaak aangebracht.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 280 g 00 bloem (ik gebruik Pasticceria Caputo)
- 100 g pompoenpulp
- 1 eidooier
- 130 g lichte basterdsuiker
- 140 g boter
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje nootmuskaat
- 60 g chocoladestukjes
- 6 g bakpoeder
Gereedschap
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
Stappen
In de kom van de keukenmachine (maar je kunt het ook met de hand kneden of met een mixer) met de vlinderhaak voeg je alle ingrediënten toe: bloem, pompoenpulp, eidooier, suiker, boter in stukjes, bakpoeder, specerijen en chocoladestukjes en werk tot ze compact en goed gemengd zijn. Haal het deeg eruit en werk het op het werkblad tot een licht afgeplatte rechthoekige bal. Wikkel het in plasticfolie en leg het twee uur in de koelkast. Na de rusttijd breng je het deeg weer op het werkblad en gebruik je het naar wens voor koekjes of taart.
