Het pompoensablédeeg is een basisbereiding perfect voor het maken van koekjes en taarten. Een delicaat en lekker deeg dat goed past bij chocolade en elke jam. De beste pompoen voor dit soort bereiding is de Delica om helemaal in de oven te bakken voor een drogere puree. Neem notities en schrijf het recept van het pompoensablédeeg op want er komen veel smakelijke ideeën om het te gebruiken!
Voor het recept heb ik inspiratie gehaald uit een idee van het boek van Serena Ioppolo “In cucina con la food organizer” en heb ik enkele aanpassingen naar mijn smaak gedaan.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 280 g bloem 00 (ik gebruik Pasticceria Caputo)
- 100 g pompoenpulp
- 1 eidooier
- 130 g lichte basterdsuiker
- 140 g boter
- 1 snufje kaneel
- 1 snufje nootmuskaat
- 60 g chocoladestukjes
- 6 g bakpoeder voor gebak
Gereedschap
- 1 Kitchen Aid Artisan Mixer
Stappen
In de kom van de staande mixer (maar je kunt ook met de hand kneden of met een mixer) met de vlinderhaak, voeg alle ingrediënten toe: bloem, pompoenpulp, eidooier, suiker, boter in stukjes, bakpoeder, kruiden en chocoladestukjes en meng tot het compact en goed gemengd is. Haal het deeg eruit en werk het op het werkblad tot een rechthoekige, licht afgeplatte plak. Wikkel het in folie en zet het twee uur in de koelkast. Na de rusttijd breng je het deeg terug op het werkblad en gebruik je het naar wens voor koekjes of taart.
