De rijke pasta met paprikacrème is een eenvoudig en heerlijk zomers gerecht. De paprikacrème verrijkt met tahinsaus, geroosterde tomaten, verse kruiden en specerijen als finishing touch is echt verrukkelijk. Om paprika’s en cherrytomaatjes te roosteren, gebruik je een airfryer of de oven (als je net als ik de airfry-stand hebt), ook al heeft de airfryer het voordeel dat hij op warme dagen niet te veel warmte afgeeft en veel handiger is. Hoe je ook besluit te koken, je rijke pasta met paprikacrème zal zeker heerlijk zijn!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 150 g korte pasta
- 1 rode paprika
- 1/2 rode ui
- 50 g cherrytomaten
- 25 g tahinsaus
- 1/2 citroen (sap)
- naar smaak peterselie
- 2 blaadjes verse munt
- 1/2 theelepel gerookte paprika
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 GOURMETmaxx Airfryer
- 1 Geperforeerd bakpapier
- 1 Kom
- 1 Olieverstuiver
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Mixer
- 1 Pan voor het koken van pasta
Stappen
Zorg ervoor dat de paprika heel en stevig is, zonder deuken. Was het grondig onder stromend water en droog het goed af. Plaats de paprika in de airfryer (de mijne is een ovenmodel, dus ik leg het op het rooster met het bijbehorende geperforeerde bakpapier).
Schil de ui en snijd deze in plakjes. Was de cherrytomaten en snijd ze doormidden. Breng de groenten over in een kom en breng ze op smaak met zout en een scheutje olie, plaats ze dan rond de paprika.
Zet de airfryer aan op 200 °C voor achttien minuten. Draai de paprika een paar keer tijdens het koken zodat het gelijkmatig gaart.
Wanneer de paprika klaar is, plaats hem dan in een voedselzakje (ik gebruik de diepvrieszakjes) en laat hem vijftien minuten rusten. Zet de andere groenten opzij.
Na de benodigde tijd, haal het uit de zak, verwijder de steeltje en de schil. Open de paprika, verwijder de zaadjes en de witte draden, snijd de helft in blokjes en de andere helft in reepjes.
Doe de paprikareepjes, de ui, de helft van de gekookte en gepelde cherrytomaten, een snufje zout, de tahinsaus, de helft van het sap van de halve citroen, de muntblaadjes, enkele peterselieblaadjes (alles gewassen en gedroogd), twee eetlepels olie in de kom van de mixer en mix goed zodat je een mooie gladde crème krijgt.
Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af wanneer het al dente is en meng het met de crème. Voeg de paprikablokjes, de apart gehouden cherrytomaten en gerookte paprika naar smaak toe. Meng goed en serveer.
