De risotto met rozemarijn is een eenvoudig hoofdgerecht, goedkoop om te bereiden omdat er maar een paar ingrediënten nodig zijn, die meestal nooit ontbreken in de voorraadkast. Het is zeer geurend en heeft een delicate smaak, de risotto met rozemarijn, maar als je het iets specialer wilt maken, voeg dan wat kaas toe aan het einde van de kooktijd: voor een uitgesproken smaak heb je geitenkaas nodig.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 170 g rijst (Carnaroli of Vialone nano)
- 400 ml groentebouillon
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 ui
- 2 takjes rozemarijn
- q.b. zout
- 50 ml witte wijn
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kasserol met hoge randen
- 1 Houten lepel
Stappen
Bij de bereiding van de risotto zijn de soffritto (basis van gefruite ui) en het roosteren essentiële stappen: schil en snipper de ui fijn, hak ook de rozemarijn fijn (nadat je het hebt gewassen, gedroogd en de naalden hebt verwijderd). Giet de olie in een kasserol, voeg de aromatische mix toe en laat de ui op een laag vuur fruiten. Voeg vervolgens de rijst toe, meng goed met een houten lepel en laat enkele minuten roosteren. Verhoog het vuur en blus af met de witte wijn. Zodra de wijn is verdampt, voeg geleidelijk de bouillon toe (ik heb mijn zelfgemaakte groentebouillon opgelost in heet water) telkens als het vocht opdroogt en ga door totdat de rijst gaar is. Voeg zout toe. En buiten het vuur, roer er wat geitenkaas in blokjes door als je ervoor kiest om het te gebruiken. Meteen serveren.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
