De romige kikkererwten met basmatirijst zijn niet de klassieke kikkererwtencurry, maar gewoon in de pan gebakken kikkererwten met een beetje kruiden, melk of een plantaardige drank naar keuze zonder toegevoegde suikers, geserveerd met basmatirijst. Een smaakvol eenpansgerecht, perfect voor het diner, een heerlijke saus, een snel recept dat in enkele minuten klaar is en ik verzeker je dat de kikkererwten zo bereid iedereen zullen bevallen. Als je er dan ook nog een mooie portie groenten bij serveert, ben je helemaal klaar. Laten we samen kijken hoe je de romige kikkererwten met basmatirijst bereidt.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Anders
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g kikkererwten in blik (gepeld)
- 150 ml melk (of plantaardige drank zonder toegevoegde suikers)
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel geraspte Parmezaan
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- n.v.t. knoflookpoeder
- n.v.t. zoete paprika
- n.v.t. gerookte paprika
- n.v.t. komijn
- n.v.t. zout
- 180 g basmatirijst
Gereedschappen
- 1 Rijstkoker
- 1 Lage pan
- 1 Kom
- 1 Rijstzeef
Stappen
Voor het koken van basmatirijst gebruik ik de rijstkoker: laat de basmatirijst dertig minuten weken en was het daarna goed onder stromend water (deze stap is cruciaal voor een optimale kooktijd), plaats het dan in de rijstkoker met water in de verhouding 1:1, dus in dit geval 180 gram rijst met 180 gram water. Breng op smaak met zout. Start de rijstkoker volgens de instructies van uw apparaat, omdat elke machine anders is. De kooktijd is automatisch. Als je geen rijstkoker hebt, moet je in een pan absorptiemethode volgen. Ik geef je instructies in de notities aan het einde van het artikel.
Verhit in een lage pan de olie met een beetje knoflookpoeder (of een teentje knoflook), voeg de reeds gekookte en uitgelekte kikkererwten toe uit hun bewaarlikeur (als de kikkererwten een schilletje hebben, moet je die verwijderen). Laat ze een paar minuten op smaak komen. Meng in een maatbeker de melk met de kruiden en giet het mengsel in de pan. Voeg de eetlepel bloem toe, zet het vuur lager en laat het indikken. Werk af naar wens met de geraspte Parmezaan en serveer met de basmatirijst.
Opmerkingen en Tips
In deze inhoud zijn een of meer affiliate-links opgenomen.
Basmatirijst is rijk aan zetmeel, dus om compacte en goed verdeelde korrels te krijgen, is het belangrijk om het een half uur te laten weken, zodat de korrels tijdens het koken niet breken. Het is ook belangrijk om het heel goed af te spoelen onder koud water gedurende minstens 3/4 keer of totdat het water helder is, omdat de rijst dan geen zetmeelresten meer heeft.
Voor het koken van rijst op de klassieke manier (zonder rijstkoker) is het goed om een verhouding van 1:2 tussen rijst en water aan te houden, dus meer dan bij de rijstkoker. Breng het water in de pan aan de kook, voeg de rijst en een snufje zout toe, dek af en laat het op hoog vuur minstens drie minuten koken. Zet het vuur lager en kook nog 10 minuten met deksel. Zet dan het vuur uit en laat de rijst afkoelen in de pan. Een andere methode is om de rijst meteen in de pan met water, een scheutje olie en een snufje zout te doen. Dek af en breng aan de kook op niet te hoog vuur. Zodra het kookt, zet je het vuur uit en laat je de rijst rusten in de afgedekte pan zonder het deksel te openen gedurende een paar uur. Maak de rijst los met een vork en serveer.
Mijn advies? Koop de rijstkoker als je ruimte hebt om hem op te bergen. Je vindt hem vaak in de aanbieding en het zal je situatie verbeteren.
