De romige tonijn mezze maniche zijn een eenvoudig, snel, slim hoofdgerecht, te maken met weinig ingrediënten en echt heerlijk! Het wordt precies in de kooktijd van de pasta bereid, daarom is het ideaal voor een snelle lunch of diner. Ik heb Taggiasche-olijven toegevoegd omdat ik er dol op ben, maar je kunt de olijven gebruiken die je lekker vindt en als je wilt kun je ze weglaten, hoewel ik vind dat de olijven die extra touch geven die de smaak van de tonijn versterkt en een zo eenvoudig gerecht echt buitengewoon maakt. Natuurlijk heb je goede ingeblikte tonijn nodig. Wanneer er weinig ingrediënten zijn, moeten ze absoluut van uitstekende kwaliteit zijn. Probeer deze romige tonijn mezze maniche: ik denk dat je dit recept niet meer zult verlaten!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g mezze maniche (of een andere pasta naar keuze)
- 130 g tonijn in olie
- 50 g Taggiasche-olijven
- 1/2 citroen
- q.b. zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Pan om de pasta te koken
- 1 Keukenrobot
- 1 Rasp
- 1 Handmatige citroenpers
Stappen
Kook de pasta in ruim kokend gezouten water. Pureer 80 gram tonijn met de olie, het sap van de citroen (ik heb minder dan een halve citroen gebruikt) en een beetje kookwater van de pasta om een zachte crème te verkrijgen. Breng op smaak met zout: ik heb het niet toegevoegd omdat tonijn meestal mooi smaakvol is, maar het hangt een beetje af van hoe je het lekker vindt en hoe je gewend bent. Wanneer de pasta gaar is, giet af en meng met de tonijncrème, voeg de resterende tonijn, de Taggiasche-olijven, de geraspte citroenschil en, als je het lekker vindt, een snufje oregano toe. Serveer de pasta goed heet.
Notities
De pasta heeft de neiging snel uit te drogen, houd daarom wat kookwater apart en gebruik dit indien nodig om te mengen.
