
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
Notities
Bron van het recept: Makkelijk met smaak 2023.
Deze inhoud bevat één of meer affiliatielinks.
Curiosa
De cantharellen, ook bekend als hanenkammen, hanen of girolles, hebben een trechtervormige, volle en onregelmatige hoed, de rand is gekarteld en ze hebben een heldergele kleur. Ze hebben een geur die doet denken aan vers fruit (pruimen, perziken of abrikozen). Ze hebben een zoete smaak en worden “de peterselie van de paddenstoelen” genoemd omdat ze op veel manieren kunnen worden bereid: heerlijk voor risotto, met polenta of als bijgerecht bij vleesgerechten.