De sacher smaakgebakjes zijn heerlijke eenpersoonstaartjes geïnspireerd op de beroemde sacher taart. Ja, ik heb de originele geproefd en hoewel ik andere had geprobeerd, kan er niets tippen aan de “echte”. Ja, deze sacher smaakgebakjes kunnen zo genoemd worden vanwege de ingrediënten, maar ze lijken niet op de originele taart. Maar ze zijn verrukkelijk, rijk aan chocolade, met dat vleugje zuur en frisheid van abrikozenjam. Een heerlijk dessert, perfect voor na het diner of voor het buffet. Want bij een buffet zijn eenpersoonshapjes ideaal!
Bron van het recept: HIER.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 20 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g bloem 00
- 150 g suiker
- 30 g cacaopoeder
- 8 g bakpoeder
- 35 g rijstolie (of andere plantaardige olie naar keuze)
- 1 snufje zout
- 240 g plantaardige drank (of melk)
- 120 g pure chocolade
- 120 g ongezoete plantaardige room (of verse room)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Handklopper
- 1 Bakvorm voor mini taartjes
- 1 Prikker Cake tester
- 1 Steelpan
- 1 Spatel keuken
- 1 Koelrooster voor gebak
Stappen
Meng in een kom de gezeefde bloem, cacao, suiker, bakpoeder en een snufje zout. Voeg de plantaardige drank en de olie toe en meng met een handklopper om een glad en romig deeg te verkrijgen. Giet het beslag in de daarvoor bestemde mini taartjesvorm, ingevet en met bloem bestoven (als je een bakspray gebruikt, is het beter). Bak in een voorverwarmde oven op 170 °C statisch gedurende 15 minuten. Haal uit de oven nadat je de gaarheid gecontroleerd hebt met een cakenaald of een spies, haal de taartjes uit de vorm en laat de taartjes afkoelen op een koelrooster voor gebak.
Bereid de ganache: verwarm de room in een steelpan, zet dan het vuur uit en voeg de gehakte chocolade toe, wacht een minuut en meng voorzichtig en langzaam met een spatel om geen lucht in te brengen en een gladde en klontvrije ganache te verkrijgen. Laat het twintig minuten afkoelen zodat het romig wordt. Vul elk taartje met een theelepel abrikozenjam. Giet de ganache in de taartjes en laat ze een uur in de koelkast staan zodat de ganache stevig wordt.
