De salade met tuinbonen en feta is een smakelijk, fris lentegerecht: het seizoen warmt op en de tafel wordt lichter, dus wat is er beter dan een smakelijke salade met verse tuinbonen, komkommers en feta? Als ik verse basilicumblaadjes had gehad, had ik die zeker toegevoegd voor dat beetje speciale geur, maar mijn salade met tuinbonen en feta was ook zo heerlijk. Je kunt ervoor kiezen om de tuinbonen te blancheren of ze rauw te laten zoals ik deed. Omdat ze zo vers en mals waren, vond ik het niet nodig om ze te koken.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
Voor mijn salades kies ik, wanneer ik die kan vinden, altijd de Brindisi-komkommer omdat deze beter verteerbaar is dan de klassieke.
- 300 g verse tuinbonen
- 150 g feta
- 1 Brindisi-komkommer (of klassiek)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. zout
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes keuken
Stappen
Schil de tuinbonen en verzamel ze in een kom (als je ze wilt koken, moet je ze tien minuten koken in gezouten kokend water en dan laten afkoelen). Schil de komkommer en snijd deze in blokjes of, als je dat liever hebt, in schijfjes. Snijd de feta in blokjes. Voeg alle ingrediënten toe aan de kom met de tuinbonen en breng op smaak met zout (wees voorzichtig want feta is al zout), olie en peper. Meng goed en serveer.
Notities
Je kunt desgewenst fijn gesneden ui en verse basilicum toevoegen.
