De sinaasappel en amandelring is geurend en zacht, perfect voor het ontbijt, maar ook heerlijk bij de warme chocolademelk als tussendoortje. In een paar minuten is het beslag klaar en de sinaasappel en amandelring zit meteen in de oven: je ruikt de heerlijke geur al! Wie komt er voor het tussendoortje?
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 3 eieren
- 200 g suiker
- 120 ml rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 80 ml melk
- 100 ml sinaasappelsap
- 240 g bloem 00
- 60 g aardappelzetmeel
- 70 g amaretti
- 1 zakje bakpoeder
- q.b. suikerriet
- q.b. verkruimelde amaretti
Gereedschappen
- 1 Mengmachine KitchenAid Artisan
- 1 Zeef
- 1 Bakvorm voor ring van 25 centimeter
- 1 Keukenspatel
- 1 Cake tester
Stappen
Verwarm de oven voor op 180 °C. Klop in de kom van de mixer of met een elektrische mixer de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel. Voeg geleidelijk de rijstolie (of de gekozen plantaardige olie), melk en sinaasappelsap toe. Zeef apart de bloem met het aardappelzetmeel en bakpoeder en voeg ze beetje bij beetje toe, terwijl je blijft mengen tot een goed gemengd deeg. Verkruimel de amaretti: ze moeten niet tot poeder vermalen worden (gebruik dus geen blender), maar grof verkruimeld om een onregelmatige structuur van grotere en kleinere stukjes te verkrijgen. Je kunt dit met je handen doen of je kunt de amaretti in een zakje doen en er met een deegroller overheen gaan. Voeg de amaretti toe aan het deeg en meng voorzichtig met een spatel. Giet het mengsel in een ingevette en bebloemde ringvorm (of gebruik het losmaak spray als je dat liever hebt). Verdeel het suikerriet en de verkruimelde amaretti over het oppervlak en bak in de oven gedurende 40/45 minuten. Controleer voor het uit de oven halen de gaarheid met een prikker of een cake tester.
Notities
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
Als je een sinaasappel hebt met een eetbare schil, kun je die raspen en aan het beslag toevoegen.
