Notities

Als je niet veel ervaring hebt met sterk gehydrateerd deeg, verminder dan de hoeveelheid water tot 350 gram: het deeg zal gemakkelijker te hanteren zijn. Je zult een lagere hydratatie hebben, maar toch een uitstekend resultaat. Als je eenmaal vertrouwd bent met sterk gehydrateerd deeg, kun je naar het volgende niveau gaan.

Voor het dubbel bakken kun je de pan of pot gebruiken die je verkiest, zolang deze een dikke en zware bodem heeft, vergelijkbaar met degene die je HIER ziet. Een goedkopere optie is prima, zolang het geen lichte pan is.

In deze content zijn een of meer affiliate links aanwezig.