De snelle panzerotti zonder rijzen zijn heerlijke calzonebroodjes die je in een paar minuten bereidt en in de pan bakt. Het deeg is heel eenvoudig en de vulling is klassiek. Heerlijk voor het avondeten, knapperig, smeltend en smakelijk lossen de snelle panzerotti zonder rijzen je snacks, tussendoortjes, onverwachte diners met vrienden op het laatste moment of een snelle lunch. Probeer ze! Oh! Ze heten panzerotti omdat ze de vorm daarvan herinneren, maar noem ze gerust zoals je wilt: zakjes of pakketjes… nou ja, zie maar.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Met deze hoeveelheden krijg je 6 panzerotti van elk 60 gram.
- 260 g meel (ik gebruik spelt)
- 150 ml water (op kamertemperatuur)
- 5 g zout
- 10 ml extra vergine olijfolie
- 200 g tomatenpuree
- q.b. mozzarella (uitgelekt)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Deegroller
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
Stappen
Meng in een kom de bloem met het water, zout en olie. Kneed en vorm een zacht deeg. Bedek het en laat het 15 minuten rusten. Na de rusttijd verdeel het deeg in zes porties van ongeveer 60 gram elk. Rol de verkregen balletjes uit met een deegroller en vul ze met de tomatenpuree (gekruid met olie, zout, oregano en knoflookpoeder). Voeg de in blokjes gesneden en uitgelekte mozzarella toe (of een pizzakaas of scamorza). Sluit de panzerotti door de randen goed af te sluiten en bak ze in een pan met een beetje extra vergine olijfolie gedurende 6/8 minuten per kant of totdat ze mooi goudbruin zijn. Serveer ze warm.
Notities
Als je wilt, kun je de tomatensaus ongeveer tien minuten koken en laten afkoelen voordat je hem gebruikt om de panzerotti te vullen.
Receptbron: HIER.
