Notities

Feta heeft een sterke smaak. Om het wat te verzachten, kun je het een paar minuten in koud water laten weken. Als je er niet van houdt, kun je het vervangen door ricotta, maar in dat geval heb je geen spanakopita, maar een hartige taart met ricotta en spinazie.

Ik heb een spiraalvorm gemaakt, maar je kunt ook een rechthoekige of ronde taart maken met vier vellen onderaan, de vulling in het midden en nog vier vellen erbovenop (altijd ingesmeerd met olie tussen elke laag). Vervolgens moet je met een mes de bovenkant insnijden om ruiten of vierkanten te maken. Bestrijk met olie en bak.

De spanakopita kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard, maar de filodeeg verliest zijn knapperigheid. Je kunt het opwarmen, maar het zal niet zo perfect zijn als vers gemaakt.

Ik raad niet aan om het in te vriezen.

De stappen met foto’s voor het maken van de rolletjes vind je op mijn Instagram pagina, in de hoogtepunten van de verhalen.

In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.