De speltcake met koffie is een eenvoudig dessert dat niet mag ontbreken op de ontbijttafel met een goede warme cappuccino. Omdat je ’s ochtends de energie nodig hebt om de dag te beginnen, en soms heb je die twee keer zo hard nodig. Daarom komt de speltcake met koffie: rustiek, geurig, perfect!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8/10 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
In dit recept heb ik hazelnootsuiker gebruikt die ik in de Valle D’Aosta heb gekocht, maar als je het niet hebt of niet kunt vinden, vervang het dan door de klassieke kristalsuiker.
- 3 eieren
- 120 g suiker
- 80 g hazelnootsuiker
- 300 g speltmeel
- 50 ml koffie
- 130 ml rijstolie (of een andere plantaardige olie naar keuze)
- 80 ml melk
- 1 zakje bakpoeder voor cakes
Gereedschappen
- 1 Keukenmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Cakevorm van 25 centimeter
Stappen
In de kom van de keukenrobot of met de elektrische mixer, klop de eieren met de twee soorten suiker tot ze licht en luchtig zijn. Voeg het speltmeel toe en geleidelijk de koffie, melk en rijstolie (of de plantaardige olie naar keuze). Voeg tot slot ook het zakje bakpoeder toe. Meng goed om de ingrediënten te combineren en giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven vorm (als je wilt, kun je ook bakspray gebruiken) of als je een vorm zoals die van mij hebt, hoef je niet in te vetten en te bakken in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 40 minuten, maar controleer de gaarheid afhankelijk van je oven. Vergeet niet de gaarheidstest te doen voordat je de cake uit de oven haalt. Laat afkoelen op een rooster voordat je het in plakken snijdt. Strooi desgewenst met poedersuiker.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
