De stokbroodjes met kurkuma zijn zachte, heerlijke broodjes op smaak gebracht en gekleurd met deze geurige specerij. Kurkuma geeft het brood smaak en aroma die goed samengaan met vleeswaren en kaas, zodat je heerlijke gevulde broodjes krijgt die je thuis kunt maken. Maar als je wilt, kun je deze stokbroodjes met kurkuma ook in plakjes snijden en in de broodmand serveren om het voorgerecht te begeleiden.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 30 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g bloem w 220
- 7 g kurkuma poeder
- 300 ml water
- 8 g verse gist (of 4 g gedroogd)
- 25 g zachte boter
- 10 g zout
Gereedschappen
- 1 Deegmachine Kitchen Aid Artisan
- 1 Kom
- 1 Deksel herbruikbaar textiel
- 1 Bakmat herbruikbaar bakpapier
- 1 Koelrek voor gebak
Stappen
Meng de bloem met de kurkuma. Giet in de kom van de keukenmachine het water en het zout. Voeg de bloem en de verkruimelde verse gist toe. Begin met kneden. Wanneer er een gladde, homogene bal is gevormd, voeg dan de boter toe, stukje bij beetje, en laat deze goed opnemen voordat je verder gaat met de volgende. Werk tot je een stevige en elastische bal hebt. Vorm tot een bal, leg deze in een kom, dek af en laat 30 minuten rusten. Verdeel het deeg na de rusttijd in 8 porties van 100 gram en vorm langwerpige stokbroodjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, goed van elkaar gescheiden, dek af met een theedoek en laat ze een uur rijzen. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de broodjes 15 minuten. Haal ze uit de oven, laat ze afkoelen op een rooster en serveer ze dan.
Notities
Bron van het recept: Makkelijk met smaak oktober 2024.
