De stoofpot van kip met champignons is een complete maaltijd, een eenvoudig recept dat in slechts enkele stappen zowel een hoofdgerecht als bijgerecht bereidt. Perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd maar ook voor een zondagslunch. Gemakkelijk, betaalbaar en lekker. Voor mijn stoofpot van kip met champignons koos ik voor kipdijfilets, maar je kunt de snit kiezen die je wilt, inclusief de kipfilet die je waarschijnlijk altijd in de koelkast hebt.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 kipdijfilets
- 350 g champignonchampignons
- 125 ml witte wijn
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 1 theelepel zelfgemaakte groentebouillon (optioneel)
- 1 takje rozemarijn
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Gereedschappen
- 1 Snijplank
- 1 Keukenmes
- 1 Lage braadpan
Stappen
Schil de ui en snijd deze dun. Laat in een braadpan de knoflook en ui goudbruin worden met de olie, voeg dan de kip toe en bak deze aan beide zijden op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout, voeg de rozemarijn toe en blus af met de witte wijn. Dek af en laat op laag vuur koken totdat de wijn is verdampt. Voeg dan de theelepel zelfgemaakte groentebouillon en een soeplepel heet water toe en ga verder met koken. Ondertussen de champignons schoonmaken en in plakjes snijden. Voeg ze toe aan de kip en voltooi het koken totdat de kip mals is. Serveer de kip met zijn warme champignonbijgerecht.
Opmerkingen
Bron van het recept: Gemakkelijk met smaak mei 2024.
