De stoofpotje alla cacciatora gekookt in een slow cooker is een rijk, stevig en smaakvol gerecht: met de langzame kookwijze geniet u van een zacht, “smeltend”, simpelweg heerlijk stuk vlees. De stoofpotje alla cacciatora bereid op mijn eigen manier vindt u warm en dampend bij uw thuiskomst, klaar om geserveerd te worden. Wat wilt u nog meer? De slow cooker! Want als u die mist, heeft u deze mogelijkheid niet. De slow cooker is namelijk de elektrische slow cooker die u in staat stelt om rustig maaltijden te bereiden terwijl u iets anders doet (u kunt zelfs weggaan en het aan laten koken), en om de lunch of het diner al gaar en warm aan te treffen. Denk er eens over na. Ik zeg verder niets.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees
- 50 g soffritto mix (selderij, wortel en ui)
- 1 takje rozemarijn
- 100 ml witte wijn
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 20 ontpitte taggiasca olijven (of zwarte olijven naar keuze)
- 200 g tomatenpulp
Gereedschappen
- 1 Mes voor het vlees
- 1 Snijplank
- 1 Braadpan lage randen
- 1 Slow cooker Crock- Pot
Stappen
Snijd het vlees in kleine stukjes. Verwarm een paar eetlepels extra vergine olijfolie in een pan en bak de soffritto mee met het vlees zodat het goudbruin wordt. Breng op smaak met zout. Blus af met de wijn en laat deze op middelhoog vuur zonder deksel verdampen. Wanneer de wijn is verdampt, voeg de rozemarijn toe. Breng het vlees over naar de slow cooker met de vloeistof en sluit de slow cooker met zijn deksel en start deze op HIGH voor vier uur. Voeg na de eerste drie uur kooktijd de tomatenpulp en de olijven toe. Aan het einde van de kooktijd houdt de slow cooker het stoofpotje nog zes uur warm.
