De taart met rijst- en sorghummeel heeft een rustieke maar delicate smaak: luchtig en zacht, perfect voor het ontbijt en de tussendoortjes. Ook heerlijk gevuld met een goede aalbessen- en bosvruchtenjam. De taart met rijst- en sorghummeel is een lactose- en glutenvrij recept, perfect voor coeliakiepatiënten. Jullie vragen vaak om glutenvrije recepten, maar ik heb niet de juiste vaardigheden en kennis en zoals ik altijd zeg, hou ik niet van kant-en-klare mixen. Ik houd van natuurlijke meelsoorten; ik heb ze leren kennen en waarderen toen ik intolerant werd, maar het is niet makkelijk om ze in de juiste verhoudingen samen te stellen. Je moet de proporties berekenen om de “juiste” consistentie te krijgen. Daarom volg ik graag de aanwijzingen van diegene die meer ervaring heeft en ik nodig je uit om een kijkje te nemen op de recepten van Monica Bellin, een geweldige collega en expert in glutenvrije recepten. Deze heerlijke taart is van haar en ik verzeker je dat het resultaat verrassend is: je zult niet eens merken dat het een taart is met speciale meelsoorten en zonder gluten. Probeer de taart met rijst- en sorghummeel!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 eieren
- 150 g havermelk (of koemelk)
- 150 g rijstolie (of een andere olie naar keuze)
- 150 g suiker
- 90 volkoren rijstmeel
- 150 g sorghummeel
- 1 zakje bakpoeder
Hulpmiddelen
- 1 Mixer Kitchen Aid Artisan
- 1 Bakvorm springvorm van 22 centimeter
Stappen
Voordat je begint: controleer of de meelsoorten en het bakpoeder gecertificeerd “glutenvrij” zijn. Het originele recept vereist het gebruik van middelgrote eieren. De mijne waren groot omdat ik die in de koelkast had. De maat voor de bakvorm aangegeven in het originele recept was 24 centimeter. Ik heb die van 22 centimeter gebruikt omdat ik geen 24 centimeter had. Dus je kunt kiezen welke je wilt gebruiken, afhankelijk van wat je beschikbaar hebt.
Werk in de kom van de mixer de eieren met de suiker, voeg dan de havermelk (of een andere plantaardige drank of koemelk) en de rijstolie of een andere olie naar keuze toe. Voeg de meelsoorten en het zakje bakpoeder toe. Het mengsel zal romig en zacht zijn. Giet het in de ingevette en bebloemde bakvorm van 22/24 centimeter of bekleed met bakpapier (om te zien hoe je een springvorm perfect bekleedt HIER vind je de tutorial) en bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 35 minuten. Doe altijd de satéprikkertoets voordat je de taart uit de oven haalt om te controleren of deze gaar is. Laat de taart na het bakken afkoelen voordat je hem opdient.
Weetjes
Sorghum is een graan dat tot de familie van de grassen behoort. De Sorghum Vulgare is bedoeld voor menselijke consumptie en lijkt een beetje op maïs. Van de zaden wordt meel gemaakt, het heeft een witgele kleur en is rijk aan voedingsstoffen, antioxidanten, mineralen en vitamines. Het heeft een neutrale en lichtzoete smaak en is uitstekend geschikt voor het maken van taarten en koekjes.
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig.
