De tartelletjes stracchino en cherrytomaatjes zijn een smakelijk, licht, zeer eenvoudig te bereiden voorgerecht. Voor de basis heb ik gekozen voor een olie-brisédeeg, maar je kunt ook de kant-en-klare versie uit de supermarkt gebruiken als je tijd wilt besparen, en ik heb ze gevuld met een delicate en smaakvolle vulling. Serveer de tartelletjes stracchino en cherrytomaatjes met het aperitief: weinig kosten en veel resultaat!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2/4 personen
- Kookmethodes: Oven, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 180 g tarwemeel type 1
- 65 ml zonnebloemolie
- 65 ml water
- 1 snufje zout
- 300 g stracchino
- 200 g cherrytomaatjes
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. peper
- q.b. zout
- q.b. gedroogde oregano
Gereedschappen
- 2 Kommen
- 1 KitchenAid Artisan Keukenmixer
- 6 Vormpjes voor taartjes met verwijderbare bodem
- 1 Vork
- 1 Keukenmes
- 1 Snijplank
Stappen
In een kom (ik gebruik de mixer met de K-haak) verzamel je het meel, het snufje zout, voeg geleidelijk het water en de olie toe terwijl je mengt of met de hand kneedt tot een glad deeg, wikkel het in folie en laat het 30 minuten op kamertemperatuur rusten. Na de rusttijd rol je het deeg uit op een met bloem bestoven werkoppervlak met een deegroller tot een dunne lap. Snijd schijven die de maat van de vorm hebben zodat ze de bodem en de randen kunnen bedekken. Verwijder overtollig deeg en prik gaatjes in de bodem met de tanden van een vork. Zet 30 minuten in de koelkast.
In een kom meng je de stracchino met een scheutje olie en een snufje peper. Was de cherrytomaatjes, droog ze af en snijd ze in plakjes. Na de rusttijd van de bodems vul je de tartelletjes met de stracchino, voeg de plakjes tomaat toe, bestrooi met suiker, zout en een snufje oregano. Bak gedurende 25/30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. De tartelletjes zijn heerlijk lauwwarm. Laat ze even rusten voordat je ze serveert.
Opmerkingen
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig.
Bron van het recept aangepast op mijn manier “Fior fiore in cucina” september 2023.
