De tiramisù zonder eieren is een heerlijk romig dessert: gewijd aan degenen die geen rauwe of gepasteuriseerde eieren kunnen of willen gebruiken. De crème op basis van alleen mascarpone en room is een zachte mousse. De basis is traditioneel met lange vingers gedoopt in koffie gearomatiseerd met marsala en de topping is van heerlijke ongezoete cacaopoeder, maar als je dat liever hebt, is het ook geweldig met geraspte pure chocolade. De tiramisù zonder eieren is klaar: hebben jullie de lepeltjes klaargezet?
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 9 Stukken
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g mascarpone
- 200 g suiker
- 400 ml verse slagroom
- 20 sardische lange vingers (of klassieke)
- 300 ml mokkakoffie (met 4 eetlepels suiker)
- 100 ml marsala
- q.b. ongezoet cacaopoeder
Gereedschappen
- 1 Moka
- 1 Kom
- 1 Mixer Kitchen Aid Artisan
- 9 Dessertschaaltjes voor dessert
Stappen
Brouw de koffie, voeg suiker toe en laat afkoelen. Voeg vervolgens de marsala toe en roer. Klop in de kom van de mixer of met een elektrische mixer de room stijf. Meng in een kom de mascarpone met de suiker en voeg vervolgens de room toe met opwaartse bewegingen, meng het voorzichtig door de crème zonder het te laten inzakken. Dompel de lange vingers in de koffie en leg ze op de bodem van de dessertschaaltjes, bedek met de crème, maak een tweede laag koekjes en crème. Werk af met de ongezoete cacao en zet in de koelkast tot het moment van serveren (minstens drie uur).
