De tonijn en wortel gehaktballetjes, bereid in een heteluchtfriteuse, zijn een smakelijk en licht gerecht: ideaal als voorgerecht of voor een aperitief, maar met een salade worden ze een hoofdgerecht voor het familiediner. Smakelijk, kleurrijk, knapperig omdat ze gepaneerd zijn met cornflakes; de tonijn en wortel gehaktballetjes hebben een smaak die je niet verwacht: je proeft de volledige smaak van de vis, vergezeld van de zoetheid van de wortelen: ik verzeker je dat ze verrukkelijk zijn!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Heteluchtfriteuse, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g wortelen (schoongemaakt)
- 100 g tonijn in blik (in olie of natuurlijk)
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 10 g geraspte Parmezaanse kaas
- 40 g rijstpaneermeel (of klassiek)
- 30 g glutenvrije cornflakes zonder suiker (of klassiek maar zonder suiker)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
- 1 Magnetron
- 1 Stomer voor magnetron
- 1 Keukenrobot
- 1 Kom
- 1 Airfryer papier
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Hakmolen
Stappen
Was de wortelen, droog ze af, verwijder de uiteinden en schil ze met een dunschiller. Snijd ze vervolgens in stukjes, verzamel ze in de speciale stoomkookcontainer en kook ze 12 minuten op 900 W in de magnetron. Wanneer ze klaar zijn, doe ze in een kom en laat ze afkoelen. Als je geen magnetron hebt, kun je de klassieke stomer gebruiken en 15/18 minuten op het fornuis koken.
Doe de wortelen, de uitgelekte tonijn uit zijn olie of nat, het maïszetmeel, het paneermeel, de Parmezaanse kaas, het zout, de peper en de al deels met een mes gehakte peterselie in de mengkom van de blender of keukenmachine en maal alles tot een glad en homogeen mengsel. Verzamel het in een kom.
Maal de cornflakes tot een soort paneermeel, maar laat het een beetje grof.
Vorm de gehaktballetjes, haal ze door het cornflake-paneermeel en plaats ze op de bakplaat van de heteluchtfriteuse, bedekt met het speciale met gaten voorziene bakpapier. Bak 10 minuten op 180°C, halverwege keren. Als je wilt, kun je ook in de oven bakken. Nog steeds 180°C, maar 15/18 minuten.
Notities
Voor het recept heb ik inspiratie gehaald van HIER en vervolgens de ingrediënten aangepast aan mijn behoeften en hoeveelheden.
